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Ustensiles en fonte naturelle

Question-Réponse

Le principe de la « cocotte en fonte réserve d’eau »



C’est quoi le principe de la « cocotte en fonte réserve d’eau » ?

En général, dès qu’on place sur le couvercle d’une cocotte en fonte de l’eau ou des glaçons, la « cocotte en fonte réserve d’eau » emprisonne la vapeur d’eau. Ainsi, cette dernière permet d’avoir une hydratation en permanence des mets pour leur donner plus de moelleux. D’ailleurs, ce cycle à la fois permanent et automatique d’arrosage évite le soulèvement du couvercle de l’ustensile lors de la cuisson et permet d’avoir une préparation plus efficace.