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Ustensiles en fonte naturelle

Question-Réponse

Cocotte en fonte émaillée



Bonjour, j'ai acheté auprès d'un particulier une cocotte en fonte brute. Il n'y a aucune marque ou précision sur son origine. Je l'ai lavé et cuisiné avec à deux reprises. Je la lave à sec et je passe toujours un pinceau avec de l'huile. J'ai gratté avec l'ongle ce que je croyais être un morceau d'aliments...c'est un petit morceau de fonte qui est parti. Est-ce normal? Est-ce réellement une fonte brute? Puis-je continuer de l'utiliser sans danger? Merci beaucoup.

Pour le savoir, il faut utiliser un aimant. La fonte ferrique sera attirée par un aimant, ou du moins un aimant y adhérera. Le même aimant (ou un autre) n'adhérera pas à de la "fonte" d'aluminium. Aussi la "fonte d'aluminium", qui n'est pas vraiment une fonte, est beaucoup plus légère que la vraie fonte (alliage fer + carbone). Il faut éviter la fonte en aluminium car des études ont montré qu’elle est nocive pour la santé. Si votre cocotte est en fonte naturelle ou ferrique il n’y a pas de danger à l’utiliser.